必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的百胜中(zhōng)国(guó)旗下必(bì)胜客在北京举办“比萨堡”首发品鉴会，这意味着这(zhè)家比萨连锁巨头即将全面进(jìn)军汉堡赛道。

据证券时报(bào)·e公司记者在现场采访了解到，必胜客“比萨堡”近期已在北京地区的8家门店进行了试点，新(xīn)品试水售(shòu)卖颇为火爆。在此背景下，4月(yuè)22日起，必胜客将(jiāng)在全国数千家门店正式推出“比萨堡”，这也是其(qí)史上首(shǒu)次(cì)面向全国市场推出汉堡(bǎo)新品类 。

在业内(nèi)专家看来，比萨连(lián)锁巨头必胜客之所(suǒ)以进军汉堡(bǎo)细分赛道
，主要是受到近几年比萨(sà)市场日趋激烈的竞争影响(xiǎng)，各大(dà)比萨品(pǐn)牌纷纷采(cǎi)取多元化(huà)经营策略以必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识寻求新的(de)增长点。

盘古智库高(gāo)级研究员江瀚对证券时报·e公(gōng)司记者表示(shì)，近年(nián)来，比萨市场竞 争日趋(qū)激烈，消费者越来越倾向于为多元产品买单。“原先必胜客在这方面提供的选择相对较少，因此，寻找多元(yuán)化的发展策略是符合 当前(qián)行(xíng)业(yè)趋势。不过，汉堡(bǎo)行业竞争同(tóng)样激(jī)烈，考虑到必胜客与肯(kěn)德基同属于百胜中国，两(liǎng)者可(kě)能存在同质化竞争。因此，必胜客(kè)‘比萨堡’定位于西餐汉堡，以差异化的产品策略(lüè)，来满足消费者的多元化需求(qiú)。”

实(shí)际上，2023年以来，中(zhōng)国餐饮市场消费强势恢复，西式快餐行业普(pǔ)遍被看好也是(shì)必胜客 进军汉堡 赛道的重要背景。国家统计局发(fā)布的数据显示，2023年 全年，全(quán)国餐饮收入52890亿元，同比(bǐ)上升20.4%；限额(é)以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。这也(yě)是餐饮行(xíng)业收入首次(cì)突破5万亿元。

今年一季度(dù)，全国餐饮收入13445亿元，同比增长(zhǎng)10.8%；限必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识(xiàn)额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会 消费品零售总额增幅6.1个百(bǎi)分点。

艾媒咨询数据显示，2023年中国西式快餐市 场规模为3687.8亿
元，同比增长36.3%，高于全年餐(cān)饮行业平均(jūn)发展水平(píng)。近几
年西式快餐餐
厅数量亦呈快速上升趋势，中国西式餐饮市场还(hái)有巨大发展空(kōng)间，预计2024年市场规模有望(wàng)达(dá)到4277.8亿元。

在(zài)业内看来，西式快餐中汉堡品类的细(xì)分(fēn)市场规模达数(shù)千(qiān)亿元(yuán)。在中国市场，麦当劳(láo)、肯德基、汉堡(bǎo)王以及华莱士等知名品牌在中国汉堡市场中占据了绝(jué)大部 分的市场份额。

在餐饮行业
持续向好背景(jǐng)下 ，麦当劳、肯德基等巨头纷纷加快开店(diàn)脚步(bù)，抢占市场(chǎng)份额。此前，麦(mài)当劳中国首席执行官张家茵表示，“中国已经(jīng)成(chéng)为麦当劳全(quán)球增长最快(kuài)的市场，2023年，麦当(dāng)劳中(zhōng)国新(xīn)开拓餐厅(tīng)超1000家，超额完成了(le)年初的900家新店(diàn)目标。2024年，麦当劳继续与 中国市(shì)场(chǎng)相向而行，保持每年新开餐厅超1000家的规模，向2028年突破1万(wàn)家餐厅的目标迈进。”

2月7日，百(bǎi)胜中国发布(bù)的(de)财(cái)报显示，2023年门店总数(shù)增长13%，净新增1697家门(mén)店，超过全年净新(xīn)增门店目标(biāo)。截(jié)至2023年12月 31日，门(mén)店总数达到14644家。其中(zh必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识ōng)，肯(kěn)德基门(mén)店数达10296家，必胜(shèng)客门店数达3312家。2024年(nián)，百胜中国计划净开店1500至1700家，力争到2026年开业门店达到2万家。

值得一提的(de)是，近两年，国(guó)内本土汉堡品牌也(yě)悄然崛起。以打出“主营中国汉(hàn)堡”的塔斯汀为例，窄(zhǎi)门餐眼(yǎn)数据显示，其门店数(shù)量已经达到7250余家。在汉堡赛道中(zhōng)，门店数仅(jǐn)次于华莱(lái)士、肯(kěn)德基(jī)、麦当劳位列第(dì)四位。4月12日，塔斯汀还宣布联名萌趣IP小(xiǎo)蓝鸭，推出春(chūn)日限定(dìng)新品(pǐn)“有孜有(yǒu)味鸭中国汉堡”，这也被(bèi)视为吸引更多消费者并拓(tuò)展市场份额的(de)一(yī)大动作。

如今，随着比萨连(lián)锁巨头必(bì)胜客的全面入局，汉堡赛道竞争(zhēng)将愈发激烈成为共识。

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