必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上市的百
胜中国旗(qí)下必胜客在北京举(jǔ)办“比萨堡”首发品鉴会，这意味着这家比萨连锁巨头即将全面进军汉堡赛道。

据证券时报·e公司记者在现场(chǎng)采(cǎi)访(fǎng)了(le)解到，必胜客“比(bǐ)萨堡”近期已在北京地区(qū)的8家门店(diàn)进行了试点，新品试水售卖颇为火爆。在此背景下，4月22日起，必胜客将在全国数千家门(mén)店正式推出“比萨堡”，这也是其史上首次面(miàn)向全(quán)国市场推出汉堡新品类(lèi)。

在业内专家看来，比萨连锁巨头必胜(shèng)客之(zhī)所以进军汉堡细(xì)分赛道，主要是(shì)受到近几年比萨市场日趋激烈的竞争(zhēng)影响，各大比萨(sà)品牌纷纷采取(qǔ)多元化经营策(cè)略以寻求新的增长点。

盘古智库(kù)高级研(yán)究员江瀚对证券时报·e公司记者表(biǎo)示，近年来，比萨市场(chǎng)竞争日趋激烈，消费者(zhě)越来越倾向于为多(duō)元产品买单。“原先必胜客在这方面提供的(de)选择相对(duì)较少，因此，寻找多元化的发展策(cè)略是 符合当前行业趋势。不过(guò)，汉堡行业竞争同样激烈，考虑到必胜客与肯德基同属于百胜中国，两者可能存(cún)在(zài)同(tóng)质化竞争(zhēng)。因此，必胜客‘比萨堡’定位于(yú)西餐汉堡，以(yǐ)差异化的产品(pǐn)策略，来满(mǎn)足消费(fèi)者的多元化需求。”

实际上，2023年以来，中国餐饮市(shì)场消(xiāo)费强(qiáng)势恢复，必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识西式快餐(cān)行业普遍被看好也是必胜客进军汉堡赛道的重要背景。国家(jiā)统计局发布(bù)的数据显示，2023年全(quán)年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入(rù)13356亿元，同比上(shàng)升20.9%。这也是餐饮(yǐn)行(xíng)业收(shōu)入首次突破5万(wàn)亿元。

今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。全国餐饮收入占到社会消费品零(líng)售总额的(de)11.2%，高于社会(huì)消费品零(líng)售总额增幅6.1个(gè)百分点。

艾媒咨询数据显示，2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元，同比增长36.3%，高于全年餐饮行业平(píng)均发 展(zhǎn)水平。近几年西式快餐餐厅数量亦呈快速上升趋势，中国西式餐(cān)饮市场还有巨大发展(zhǎn)空间，预计2024年市场规模有望达(dá)到4277.8亿元。

在业内看来，西式(shì)快(kuài)餐(cān)中汉(hàn)堡品类的细分市场规模达数千亿元。在中国市场，麦(mài)当劳、肯(kěn)德基
、汉堡王以及华莱士等知名(míng)品牌在中国汉堡市场
中占据了绝大
部分的市(shì)场份额。

在(zài)餐饮行业持续向好背(bèi)景下，麦当劳、肯德基等巨头纷纷加快开店脚步，抢占市场(chǎng)份额。此前，麦(mài)当劳中国首席执行官(guān)张家茵表示，“中国(guó)已(yǐ)经成(chéng)为麦(mài)当劳全球增长最快的市(shì)场，2023年(nián)，麦当(dāng)劳中国新开拓餐厅超1000家，超额完成了(le)年初的900家新店(diàn)目标。2024年(nián)，麦当劳继续与(yǔ)中国市场相向而行，保持每年(nián)新开餐(cān)厅超1000家的规模，向2028年(nián)突破1万家(jiā)餐厅的目标迈(mài)进(jìn)。”

2月7日(rì)，百胜中国发布的财报显示，2023年门(mén)店总数增长13%，净新增1必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识697家 门店，超过全年(nián)净(jìng)新(xīn)增门店目(mù)标。截(jié)至2023年12月31日(rì)，门店(diàn)总(zǒng)数达到14644家(jiā)。其中，肯德基门店数达(dá)10296家，必胜
客(kè)门
店数达3312家。2024年(nián)，百胜中国计划净开店1500至1700家，力争到2026年(nián)开业门店达到(dào)2万家。

值得一提的是，近两(liǎng)年(nián)，国内本土汉堡品(pǐn)牌也(yě)悄然崛起。以打出“主营中国汉堡”的(de)塔斯汀为例，窄门餐眼数据显示(shì)，其门(mén)店数必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识量已经达(dá)到7250余(yú)家。在汉堡(bǎo)赛道(dào)中，门店数仅次(cì)于(yú)华莱(lái)士、肯德基、麦当劳位列(liè)第四(sì)位。4月12日，塔斯汀还宣布联名萌趣IP小蓝鸭，推出春日限定新品“有孜(zī)有味鸭中国(guó)汉(hàn)堡”，这也被视为吸引更多消费者并拓展市场份额的一大动作。

如今，随着比萨连锁(suǒ)巨头必胜客的全面入局，汉堡赛道竞争将愈发激烈成为共识。

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