一夜闭店、拖欠货款⋯⋯很多明星常光顾 ，揭开知名米其林餐厅Opera Bombana背后资本版图

北京芳草地一家颇具名气的米其林餐厅Opera Bombana（以下简称Opera）在近日突然宣布闭店，据多位受(shòu)访者向《每日经济新闻》记者透露，知(zhī)名资本巨头侨福集团和丽新集团(tuán)均(jūn)为(wèi)Opera的股东。

侨福集团，母公司(sī)为台湾侨福集(jí)团，是地产界名声显(xiǎn)赫的巨头(tóu)，在全球拥有多个商业及住(zhù)宅地产项目，Opera所(suǒ)在的(de)北京侨福 芳草地也(yě)是其旗下项(xiàng)目。

丽新集团同样是一(yī)家从(cóng)事(shì)物业投(tóu)资发展、酒店餐厅(tīng)运营等业务的多元化企业，而丽(lì)新集团主席林建岳，在香港影视界更是无
人不知。早(zǎo)在2000年(nián)，林建岳就已成为寰(huán)亚电影的大股(gǔ)东
，旗下艺人阵容鼎盛，包括郑秀文、黎明、杨千(qiān)嬅等(děng)，他还(hái)曾签约过天王刘德华，还投资出品了《投(tóu)名状》《无间道》《使徒行者》等众(zhòng)多影片。

图片来源：丽新集(jí)团官网(wǎng)截图

Opera闭店(diàn)同日(rì)，所属公司北京雅颂餐饮(yǐn)服务(wù)有限(xiàn)公司也同步更换了(le)法(fǎ)定代表人，侨福集团第(dì)三代、侨福芳草地总经理黄侨福退出，取而代(dài)之的是一个陌生的名字(zì)——高培松。

4月(yuè)11日，北京雅颂发(fā)生(shēng)多个人员变更。 图片来源：企查查

多个受
访者(zhě)声称，侨福集团旗下的北京侨福置业有限公司（以下(xià)简称“侨福置业”）拥有Opera65%股份。《每日经济新闻》记一夜闭店、拖欠货款⋯⋯很多明星常光顾 ，揭开知名米其林餐厅Opera Bombana背后资本版图者查阅丽新发展发布的(de)2024年中期报告(gào)，发现丽新发展(zhǎn)持有Opera20%的权益。

一直被誉为“明星餐(cān)厅”，成龙(lóng)、高圆(yuán)圆、赵又廷、徐克、李开(kāi)复等(děng)明星名人不是座上宾就是会员，背(bèi)后还有两大著名的资本巨头(tóu)，为什么Opera会(huì)一夜之间闭店？记者进行了深入的调(diào)查和采访，与多位员工、供(gōng)应商、财务(wù)经理以及(jí)侨福置地、丽(lì)新集团的相关(guān)人(rén)士进(jìn)行交流(liú)，试图揭开Opera背后的资本“纠葛(gé)”。

仓(cāng)促(cù)的闭店

“Opera欠款已近10个月”，但供应商李飒仍对Opera抱有幻想。“3月31日，他 还拍着胸脯给我说能(néng)给我结款让我给他送员工餐(cān)，一直送(sòng)到4月2日，承诺的欠款仍未结清。”但两日后，他就看到了餐厅暂停营业的(de)消息。

李(lǐ)飒从(cóng)2013年就开始和Opera合作，主(zhǔ)要为餐厅提供员工餐食和海鲜蔬菜，回忆起合(hé)作(zuò)经历他表(biǎo)示(shì)，“前期结款(kuǎn)非常顺畅，直到去年4月换了财务经理之后，账款就总是各种理由拖延”。

近12个月内，李飒仅收到了两个月的账款 ，欠(qiàn)款达140万(wàn)元。实际上(shàng)，李飒去年11月就考虑过(guò)起诉，提出双方补签(qiān)合(hé)同，但却被以“老板都是黄侨福，你还担心(xīn)什么？”为由轻描淡写地打发回去。“说实话现 在生意不(bù)好做，人家也是个不(bù)小的店，我们也是抱有一(yī)线希望(wàng)这个店长期合作(zuò)。”李飒所(suǒ)说的老(lǎo)板黄侨福，就是侨福集团第三代、侨福芳草地总经理黄侨福。一直收不到货款的李(lǐ)飒在(zài)4月2日停止了送货，但他几乎每天都去店里巡视，“担心倒闭拿不到货款”。直到4月4日他看到“暂停营业”的告(gào)示时，心彻底跌入谷底。“我(wǒ)心(xīn)想完了，他只写(xiě)了休息时间，没有写营业时间。”他无(wú)奈(nài)地告诉《每日经济新闻》记者。

图片来源：受访者供图

随后，数十家供(gōng)应商开始了“讨债之
路”。经过(guò)供应商之间的沟(gōu)通与(yǔ)核算，供应商反映Opera所欠款项总额约400万元。

每日经济新闻记者了解到，大多数(shù)的供应商都没有与北京(jīng)雅颂签订合同，且都是在去年财务经理更换后(hòu)收(shōu)款困难。

记(jì)者获得的一份(fèn)电子版合同显示，北京雅颂(sòng)的法定代表人正是黄(huáng)侨福，且(qiě)在餐厅的营业执照中登(dēng)记的法定代表人也是黄侨福。

图(tú)片来源：受访者供图

4月(yuè)11日，停(tíng)业十多天后(hòu)，Opera通过微信公众号发布了一封《告别信》。同日，北京雅颂新增了财务负责人卢卡。根据领英(yīng)资料，卢卡原本是Opera上海和(hé)北京餐厅的餐(cān)饮总(zǒng)监。

图片来源(yuán)：Opera官方微(wēi)信公众号

4月10日卢卡从上海来到北京，负责员工的遣散工作。供应(yīng)商们闻讯而来，希望(wàng)向卢卡讨(tǎo)要说法。然而，经过一(yī)夜的围堵，卢卡表(biǎo)示无法解决问题。

与供应商一样(yàng)，员工们(men)也(yě)对Opera的(de)突然 闭店(diàn)感到(dào)震惊(jīng)和惋惜(xī)。

多位曾在Opera工作的(de)员工表示(shì)：“4月3日晚上10点，餐厅突然通知员工暂时(shí)不用上班，休息6天。然而，4月9日晚，员工们又接到通知参(cān)加员工大会，接下来就是一对一(yī)的(de)谈赔偿。”员工小何（化名）说，员工大会上北京雅颂的人事部、餐(cān)饮总监卢卡、丽新集(jí)团旗下 唐人馆等相关人员都出席了。闭店之仓促，甚至员工一些留在餐厅内的个人物品都未能拿(ná)回。

据了解，北京雅颂已结清了员工的工资，但截至发稿时，赔偿款尚(shàng)未
到位（4月21日）。此外，北(běi)京雅颂(sòng)一直(zhí)未给员(yuán)工发放离职证明和缴纳3月份的社保。

“会(huì)员充值总额也有数百万元了，每个会员的充(chōng)值额几乎都在10万元左右(yòu)，下一步该他们来讨债了。”一位知情(qíng)人(rén)士分析道。开业多年来，Opera一直被誉为“明星餐厅”，成
龙、高 圆圆、赵又廷、徐克等都是餐厅的座(zuò)上(shàng)宾。据了解，创新工场董事长兼CEO李开复也是Opera的会员(yuán)之一。

主(zhǔ)人(rén)去哪儿(ér)了？

Opera宣(xuān)布关店的五天(tiān)后(hòu)，门口又多了一张“公告(gào)函”，落款是(shì)“侨福芳草地购物中心”。公(gōng)告函中写道：“因该租户经(jīng)营Opera餐厅(tīng)欠付购物中心租金等费用，该租(zū)户与(yǔ)我们(men)的租约已解除⋯⋯如您/贵司与该(gāi)租户有任何未了
结纠一夜闭店、拖欠货款⋯⋯很多明星常光顾 ，揭开知名米其林餐厅Opera Bombana背后资本版图纷，请直接与该租(zū)户的相关人员联系。”

图片来源：每经记者 宋美(měi)璐 摄

值得注意的是，在宣(xuān)布闭店当(dāng)日，北京雅颂(sòng)餐饮服务有限(xiàn)公司的法定代表人由黄侨福(fú)变成了(le)高培松。与黄侨福相比 ，高培松则(zé)显得像是“凭空出现”，多位受访者均表(biǎo)示(shì)从未听过 此人相关信息。Opera内部知情人士表示，“看过(guò)高(gāo)培松(sōng)证(zhèng)件，已70岁”。

对于(yú)法(fǎ)定代表人变(biàn)更的原委，北京雅颂的财(cái)务经理表示并(bìng)不(bù)知情。“变(biàn)更行为是侨福置业(yè)自(zì)己变(biàn)更的，不是由我们这边来操作。侨福置业(yè)准备好全部的资料，我去盖章。”

据上述知情人士称(chēng)，侨福置业的一位
高管还曾向北 京雅颂抱怨：“不知道为什(shén)么你们把这么好的一个餐厅(tīng)干(gàn)黄了。”小(xiǎo)何也说，侨福置业不仅是Opera的投资方(fāng)，装修也是由侨福(fú)置业出的(de)资。

Opera生(shēng)意好的时候，一个月能(néng)有300多万元的营业收入，有时一(yī)个晚上就能有30万元营(yíng)业额。李飒(sà)回忆到，2019年和2020年，Opera常常(cháng)一座难求。

受访人一致认为(wèi)，到
闭店前夕，Opera生意都不算很差(chà)。但小何指出，受限于高昂的食材(cái)和人力成本，Opera几乎一直在亏(kuī)损。

在仓促关店前(qián)，员工
一直认(rèn)为(wèi)在(zài)Opera工作是一件(jiàn)颇(pǒ)具幸福感的事。“我们员工(gōng)福利一直很好，之前，我们没有钱了，已经过世(shì)的香港侨福(fú)集团(tuán)主席(xí)、‘侨福(fú)芳草地之父’黄建华会补助我们，帮我们渡过难关。我们(men)员工 有什(shén)么诉求，上(shàng)一(yī)任财务经理也(yě)会积(jī)极帮我们跟香(xiāng)港方面 沟通。”从开业起(qǐ)就在Opera工(gōng)作的小何向记者袒露心声。

小何和一(yī)位知情(qíng)人士透(tòu)露，他们从侨福置业和上一任Opera财务经理处听到侨(qiáo)福置业和OPERA BOMBANA的香港公司(sī)分(fēn)别拥(yōng)有65%和35%的股份(fèn)，侨福置(zhì)业负责出资 ，而香(xiāng)港公司负责运营管理。北京雅颂现在的工商的(de)信(xìn)息显示，公司为(wèi)台港(gǎng)澳法人独资有限公司(sī)，唯(wéi)一股东为注册地在香港(gǎng)的鞭(biān)盈实力有限(xiàn)公司。

知情人(rén)表(biǎo)示餐厅会上(shàng)缴一部(bù)分(fēn)流水给侨福置业。“餐厅向(xiàng)侨福付款是以流水比例提成的方式(shì)，每个月流水的4%上交给侨福(fú)（置业），但有(yǒu)时(shí)候也会因为一些账务往(wǎng)来抵消”。

就Opera和侨福集团的关系，侨福(fú)芳草地公关部回应《每日经济新闻》记者称(chēng)，侨(qiáo)福芳草地 和(hé)餐厅目前是租赁 关系，并非合作经营(yíng)的关系，“为什么Opera之 前法(fǎ)定代(dài)表人显 示(shì)是黄侨(qiáo)福”，对方表示(shì)并不清楚。

《每日(rì)经济新闻》记者在侨福集团(tuán)的官网中，找到一行(xíng)细小的介
绍。侨福-PARKVIEW为创始股 东的餐厅列表中，Opera Bombana Beijing赫然在列。鉴于数据(jù)只(zhǐ)更(gèng)新到2016年以及8%Otto e Mezzo BOMBANA截至2024年依旧是(shì)米其林三星(xīng)，推测官网信息的最后(hòu)时间是2016年。

图片来源(yuán)：侨福集团官网截图

侨福置业持有Opera65%股权(quán)是真是假？侨福芳草地公关部并未回答记者的提问。

4月22日，供应商来到北京雅(yǎ)颂餐饮的办公室，面对的是大门紧闭，此前唯一(yī)能够作为中间人代为沟通的(de)Opera财务经理(lǐ)也断了联系。

供应商们倍感焦虑，“找一个人出来跟我们说(shuō)话，已经成(chéng)为所有供应(yīng)商一致(zhì)的诉求”。不过，他们却被告(gào)知所有公章已(yǐ)被(bèi)侨福芳草地的管理部门收走。

北京市京师律(lǜ)师事务所合伙人(rén)王荣梅、实习律师孔嘉琦（以下简称“王荣(róng)梅律师团队”）表示，根据《民法典》第五百三十二条“合同生效后(hòu)，当事人(rén)不得因姓名、名称的变更或者法定代(dài)表人、负责人、承办人(rén)的变动而不履行合同义务”。供应商与北京
雅颂签订的系买卖合同、与(yǔ)员工签订的 系劳(láo)动合同、与顾(gù)客签订的系餐饮服(fú)务合同，法定代表人变更，不会
导致上述合同主体变(biàn)更，供 应商(shāng)、员工欠款以及顾客充值(zhí)欠款(kuǎn)仍应当找(zhǎo)北京雅颂餐饮服务有限公司(sī)理赔。北(běi)京雅(yǎ)颂餐饮服(fú)务有限公司也不能因为法定代表(biǎo)人变更就不履行(xíng)合同(tóng)义务。

隐秘的老板

侨福集团官网资料显示，侨福(fú)集团由黄氏家族创立(lì)，其母公司为台湾侨福集(jí)团，由已(yǐ)故实业(yè)家黄周旋于上世(shì)纪50年代创立(lì)。该集团(tuán)在全(quán)球范围内(nèi)拥有众多知(zhī)名资产，如北京侨福芳草地、新加坡侨福广场、香(xiāng)港阳明山庄(zhuāng)等，其商业版(bǎn)图横跨多(duō)个领域(yù)。

在李飒(sà)和小何的口中(zhōng)，侨福集团前掌门人黄建华在世时，常能见到他在侨福芳草(cǎo)地走动的身影，但(dàn)现在鲜少看见黄(huáng)侨福。

几(jǐ)年前入职时，员工会(huì)接受关于丽新集团、北(běi)京雅颂和侨福芳(fāng)草地(dì)的培(péi)训。小何和另一位员工都(dōu)指出，在Opera内部，员工们都知道实际上(shàng)总部是香港丽新集(jí)团(tuán)。知情人士还透露
，Opera的创(chuàng)始人Umberto Bombana将自己(jǐ)的名字商标授权给丽新使用。

丽(lì)新集团同样不容(róng)小觑，物业投资(zī)、物业发展、酒店及餐厅投资(zī)运营、电影发行和(hé)制作、音乐制作、出版管理以及 演(yǎn)唱会
、艺人管理、剧院运营等(děng)都(dōu)有(yǒu)涉及。丽(lì)新集团旗下，拥有丽新制衣国际、丽新发展(zhǎn)、丽(lì)丰控股(gǔ)和丰丽德控股四大上市(shì)公司(sī)。

《每日经(jīng)济新闻》记者发现丽新(xīn)发展的公告中隐(yǐn)藏着Opera的(de)消息。丽(lì)新发展发(fā)布的2024年中期报告(gào)显示，丽新发展集(jí)团应占Opera（北京(jīng)）20%的权益。

图片来源：丽新发展(zhǎn)2024财年半年报

在丽新集团
的官网上，《每日经济新闻》记者还找到一(yī)份关于丽新餐饮的介(jiè)绍(shào)。丽新餐饮是(shì)丽新集团成员(yuán)之一，在全球27个场所经营超过20个独特品牌，集团旗下共有10颗(kē)米其林星级餐厅，Opera正是其中之一。

图片来源：丽新集(jí)团(tuán)官网

丽新餐饮在海外社交媒体上，最后一(yī)次介绍北 京Opera还是3月14日(rì)。

抽丝剥茧
之下，Opera与丽新(xīn)集团和(hé)侨福集团有着千丝(sī)万缕的联系。一夜之间，黄侨福为何突然退(tuì)出？Opera为何突然闭(bì)店？截(jié)至发稿，侨福置业(yè)和丽新集团均未回复记者的采访邮(yóu)件。

而对于股东(dōng)是否要(yào)对债务负责，王(wáng)荣梅律(lǜ)师团队表示，根据最高(gāo)人民法(fǎ)院关(guān)于适用(yòng)《公司法》若(ruò)干问题的规定(dìng)（三）第十三条的规定，公司债权人有权要求未履行或(huò)者未全面(miàn)履行出资义务的股东在未出资本息范围内对公司债务不能清偿的部分承(chéng)担补(bǔ)充赔偿责任(rèn)，要求公司的发起(qǐ)人与股东承担连带责任，同时还可以要求未履行忠(zhōng)实、勤勉(miǎn)义务的董事和(hé)高级管理人员承担相应责任(rèn)。公司发起人、董事(shì)和高(gāo)级管理人员(yuán)承担后，可以向股东追偿。

企查查显示(shì)，现股东鞭盈实力有限(xiàn)公司2000万(wàn)出资都已实缴(jiǎo)，除非(fēi)有证据证明该股东(dōng)存在(zài)抽逃出资或侵占公司(sī)财产等情况，可要求股东承担责任。否则，根据《公(gōng)司法》第(dì)三条第二款(kuǎn)：“有限责任(rèn)公司的(de)股东以其认缴的出资额为限对公司承担(dān)责任(rèn)；股份有(yǒu)限公司的股东以(yǐ)其认购(gòu)的股份为限对公司承担责任(rèn)。”供应商、员(yuán)工(gōng)以及顾(gù)客很(hěn)难要求股东承担责任。

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