黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经(jīng)营报(bào) 本报记者 于海霞 孙吉正 北(běi)京报道

　　9月9日，第十三届中国(guó)（贵州(zhōu)）国际酒类博览会——“对话(huà)九月九”论坛在贵阳召开。会上，贵州(zhōu)省社会科学院院长黄勇(yǒng)围绕“新变革(gé) 新酒业”作主题演讲。

　　“在农业经济向工(gōng)业经济再向智能经济(jì)转变的过程当中，生产力的三个要素，即劳(láo)动者、劳动(dòng)资料、劳动对象也在不(bù)断组合(hé)、优化、跃(yuè)迁。”黄勇(yǒng)表示，比如(rú)，酿酒行业(yè)的(de)劳动者以前更(gèng)多的 是传(chuán)统技(jì)师(shī)，而现在还(hái)包(bāo)括酒业战略性人才、各类工程师；劳动资料方面，除了小麦之外，现在还有(yǒu)先进(jìn)的(de)智能酿酒技术、工业互联(lián)网
、工业软件等；劳动对象(xiàng)就更广泛了，与酿酒(jiǔ)业融合得更(gèng)加紧密。

　　黄(huáng)勇指出，酒业(yè)发展要适应生产力的不(bù)断跃迁，也要适应新一轮技术革命的深远影响。近几年来，新技术、新要素、新模式、新设施的不断优化组合(hé)，催生了(le)酒业的(de)发展。

　　“具体来看，新技术方面，包括人(rén)工智能、大数(shù)据、智能酿造、生物技术等加(jiā)速融合发展；新要素方面，除了传统(tǒng)的资本、土地、技术(shù)、劳动(dòng)力 外，数据(jù)、知识、管理，尤其是酿酒业(yè)的传统技艺、知识(shí)、管理方法等不断发展；新模式方(fāng)面，酒营销领域的组(zǔ)织(zhī)方(fāng)式、分工模式、商(shāng)业(yè)模式(shì)以及智(zhì)能酿造等发生了很多的变(biàn)化；新设施方面，包括(kuò)智慧(huì)储存、智慧酒(jiǔ)庄(zhuāng)、智
慧原料基地也 在(zài)升(shēng)级。”黄勇(yǒng)如此(cǐ)表示。

　　此外，他指出(chū)，酒业的发展必须践行高质量发展要求。从高质量发展和(hé)供给上看酒的品牌、影响力、创新(xīn)，从(cóng)需求、投入(rù)产出以及分配上看酒业(yè)领域的动力机制、质(zhì)量变革、效率变革。“比如(rú)说(shuō)动力问题，酒业(yè)高质量发(fā)展的科技创新要起到主(zhǔ)导作用；从质量(liàng)上看，作为消费 品的酒要(yào)求(qiú)质求(qiú)精、求质求新；从效(xiào)率(lǜ)来看(kàn)，酒业要把市占率大幅提 升作为核心标志。”

　　黄勇认(rèn)为，新一代(dài)技术革命下(xià)的酒业体系，应从质态和业态两方面体现(xiàn)。从质态上看，酿酒行业的前沿技术、文化传承、质量品质要体现新要(yào)素的组合，也
要体现(xiàn)传统文化以及创意技术的组合(hé)；从业态上看(kàn)，贵州白酒应黄勇：变革推动酒业发展提质升级该
是所有产业里唯一一个实现全产业链发展的。具体体现在，一(yī)产带(dài)动种 植，二产带(dài)动酿酒、包装、酒器酒具生产，三(sān)产带动(dòng)酒旅融合方面。从业态上使(shǐ)链(liàn)条做得更长，业(yè)态做得更丰富。

　　会(huì)上，对于推(tuī)动(dòng)酒(jiǔ)业发(fā)展(zhǎn)、提(tí)质升级这个问题，黄勇给出了自己的(de)建议。

　　首先，用全产业链发展推动打造更(gèng)有创新力的现代化(huà)产业(yè)链(liàn)。例如，在数字融合上，贵(guì)州(zhōu)的酒要思考如何把12987工艺融(róng)入新的(de)智能酿造过程，发展酒类酿造、生物发酵、酒器酒具制造、特色(sè)装(zhuāng)配件。另外，要思考(kǎo)如何推进酒旅融合、数字(zì)创意、节能(néng)环保以及现代服务(wù)业，积极推进现代绿(lǜ)色生产力发展。

　　其次，整合高黄勇：变革推动酒业发展提质升级级生产要素(sù)，在生产资料提质升级，带动生(shēng)产力的跃迁中(zhōng)形成(chéng)新酒业。创新突(tū)破堵点、难
点、痛点问题，培(péi)养更多的创新人才。同时，营商环境、酒业金融
的打(dǎ)造也很重要。

　　再次，培(péi)育适应新发展要(yào)求(qiú)的(de)市场主体。除了集群化发展(zhǎn)、数(shù)字化(huà)转型，还要推进梯队化转 型。目前，贵州的超(chāo)级企业是茅台，几(jǐ)十亿级、百亿级的(de)企业还比较少，因此，要推进各(gè)种酒(jiǔ)类香型的企(qǐ)业发挥特(tè)长，培育壮大“专精特新”中小企业。同时，形成消费(fèi)与投资(zī)相互促(cù)进(jìn)的良性(xìng)循环。

　　最后，深度融入国内国际 双(shuāng)循(xún)环。目前白酒出口(kǒu)正在起步阶段，前几年(nián)，受(shòu)关税、口味、香型、消费者(zhě)适应等问题的影响，酒类 的出口量还不是很大，但近两年来，出口规模不断加(jiā)大。应该说，目前白酒(jiǔ)国际化正(zhèng)在迎来一个好的(de)时期。

责任编辑：梁斌 SF055

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